Il y a quelques numéros, nous vous avons dressé le portrait de PachaGreens, une pépinière flamande de micro-légumes qui utilise pleinement la technologie EM. C'est aussi le moment de jeter un coup d'œil en direct !
PAR COLETTE LÉGER
Du magazine 24 p. 35 En visite chez PachaGreens
Desteldonk 25/10/2020
Micro-organismes pour les micro-légumes
Tom de Windt, fondateur et dirigeant de l'entreprise, est occupé à remplir de nouveaux plateaux de micro-légumes lorsque les premiers visiteurs arrivent à la pépinière de Gand. On a tout de suite envie de goûter ce mélange coloré, mais on nous fait rapidement entrer dans la serre, à côté de la zone de conditionnement.
Ici, nous sommes submergés non seulement par un orateur qui parle couramment, mais aussi par la vue de rangées pleines de microplantes. "Il nous a fallu du temps et des efforts pour arriver là où nous sommes aujourd'hui, mais nous avons réussi et nous sommes sûrs de pouvoir continuer à développer l'entreprise", déclare Tom. Nous voyons des piles de nattes de chanvre. Sur ceux-ci, les graines sont réparties, explique-t-il, puis elles sont humidifiées avec de l'eau à laquelle on a ajouté de l'EM et vont dans la chambre de germination chauffée pendant plusieurs jours.
Ensuite, elles sont placées dans la serre, dans de longs plateaux où elles bénéficient de la lumière nécessaire à leur développement. Après 10 à 14 jours, les plantes (microgreens) sont prêtes à être récoltées. Cela se faisait autrefois, et se fait encore parfois, manuellement avec un couteau, mais on a trouvé une solution pour résoudre ce problème.
Tom, un peu touche-à-tout, a conçu une machine à découper qui rend désormais ce travail beaucoup plus rapide.
Entre-temps, l'entreprise a également acheté et transformé une station de lavage de voitures pour nettoyer les plateaux qui contiennent les tapis de chanvre. Et ce n'est pas tout : Tom a également déjà élaboré des plans pour automatiser davantage sa petite entreprise et la remodeler un peu. Cela permettra à terme d'accroître la productivité et de rendre la culture de ces légumes savoureux et nutritifs un peu moins exigeante en main-d'œuvre. Parce que vous ne voulez pas savoir combien d'heures Tom et son employé passent ici.....
Après la visite, chaque participant se voit remettre un bol de microgreens, afin de pouvoir se remémorer à la maison notre sortie éducative du dimanche.
Toutes les personnes présentes sont ensuite super enthousiastes quant à l'effort, la passion, le concept, à peu près tout. Vous auriez tellement envie de retrousser vos manches pour venir aider ici. Et peut-être le pourrons-nous : au printemps prochain, nous nous joindrons à l'association pour nous attaquer à l'étang dans lequel Tom puise l'eau pour irriguer les plantes. Nous allons faire ça avec les boules EM Bokashi, et nous aurons besoin d'aide à ce moment-là.
